Diện kiến “ĐỒNG MUỐI SA HUỲNH” sự kết tinh vẻ đẹp của biển

Đồng muối Sa Huỳnh nổi tiếng là vựa muối lớn và quan trọng ở miền Trung, thuộc xã Phổ Thạnh, huyện Đức Phổ, tỉnh Quảng Ngãi. Từ tháng 3 đến tháng 8 dương lịch hàng năm, bà con nơi đây tất bật trên đồng làm nên hạt muối Sa Huỳnh chất lượng. Hình ảnh những ruộng muối Sa Huỳnh nối tiếp nhau như mặt gương khổng lồ phản chiếu ánh mặt trời rực rỡ, tô điểm vô số những đụn muối trắng tinh, cùng những đôi gánh tần tảo của diêm dân... tất cả đã góp phần tạo nên một bức tranh bình dị mà đặc sắc.

Đồng muối Sa Huỳnh (Ảnh ST)

Cánh đồng muối Sa Huỳnh

Địa danh Sa Huỳnh nếu viết đúng có khởi nguyên từ tên gọi Sa Hoàng, có nghĩa là cát vàng. Thật vậy, màu cát ở đây không trắng như ở nơi khác mà lại có màu vàng óng ánh rất đẹp. Những người cao tuổi ở đây cho biết: sở dĩ, phải viết thành Sa Huỳnh, vì chữ “ Hoàng” trùng tên Chúa Nguyễn Hoàng thời Nguyễn. Dưới thời Nguyễn (Thế kỷ 19) Sa Huỳnh là vị trí quan trọng để canh phòng mặt biển và cũng kể từ đó nghề muối Sa Huỳnh hình thành, được người dân duy trì nghề đến nay.

>>> Xem thêm: Top 10 địa điểm du lịch ở Quảng Ngãi

Nghề làm muối ở Sa Huỳnh (Ảnh ST)

Nằm núp dưới bóng hàng cây xanh mát, làng muối Sa Huỳnh có khoảng 550 hộ diêm dân, với chừng 2.000 nhân khẩu theo nghề làm muối. Với diện tích cánh đồng muối hơn 116 ha, hàng năm làng muối Sa Huỳnh cung cấp cho thị trường từ 8.000 - 9.000 tấn. Vụ làm muối ở Sa Huỳnh bắt đầu từ tháng 3 đến tháng 9 hàng năm. Trên cánh đồng muối những ngày cuối tháng ba này, nhiều diêm dân đang khom lưng cho công việc tát nước, làm đồng chuẩn bị cho vụ muối mới.

Sự vất vả của người dân trong quá trình sản xuất muối (Ảnh ST)

Muối ở Sa Huỳnh được làm ra trên những ô ruộng lóng lánh nắng dưới ánh mặt trời. Mặn mòi của biển kết đọng lại sau bao vất vả nhọc nhằn trước nắng, gió thành muối trải khắp cánh đồng. Muối trắng bao nhiêu, tinh khiết bao nhiêu thì diêm dân mướt mải bấy nhiêu, tất tả bấy nhiêu. Những bóng nắng đổ xuống đen bóng như tượng đồng rắn rỏi, vững chắc. Muối là cuộc sống của nơi đây, từ bao đời đã theo những mồ hôi thấm lên da thịt.

Cánh đồng muối trắng tinh một màu (Ảnh ST)

Nghề muối là nghề khá nặng nhọc, chủ yếu làm việc ngoài đồng với cái nắng miền Trung rát bỏng, vậy mà phần nhiều người lao động ở đây là phụ nữ. Công việc làm muối vẫn chủ yếu làm thủ công. Cởi tấm khăn choàng che nắng, chị Phạm Thị Vàng  ở xã Phổ Thạch, Huyện Đức Phổ, cho biết: “Quy trình làm muối ở đây lấy nước biển từ kênh, mương cho vào bọng chứa, rồi đưa vào ruộng. Nước vào ruộng đã được chuẩn bị sẵn thì phải chờ có nắng để đủ độ kết tinh mới tạo thành muối”.

Cái nghề làm muối, cái nghề phơi mình giữa chang chang nắng, cũng "bán mặt cho đất/ bán lưng cho trời" như ai nhưng không làm người dân nơi đây tắt đi tiếng cười tỏa nắng. Lấm tấm muối trắng vương, ta thấy mặn mà, bao la tình thương như lòng biển với mảnh đất này.

Nụ cười vẫn rạng ngời trên khuôn mặt người dân Sa Huỳnh (Ảnh ST)

Những năm gần đây, khách du lịch cũng đã tìm đến với biển Sa Huỳnh. Tuy cơ sở vật chất cho du lịch chưa nhiều, nhưng đã  xuất hiện những nhà hàng, nhà nghỉ cùng hệ thống các cửa hàng phục vụ du lịch. Từ một làng chài nghèo nàn và hoang sơ, Sa Huỳnh ngày nay đã trở thành một thị tứ nhỏ xinh, nằm ẩn mình dưới hàng dương rủ bóng.  Khách du lịch tới đây sẽ có dịp nghỉ ngơi bên những bãi biển tuyệt đẹp còn giữ nguyên vẻ nguyên sơ. Du khách cũng sẽ có dịp thăm cánh đồng muối, trải nghiệm cuộc sống của người dân làng muối, làng biển và nhất là thưởng thức những đặc sản ở vùng biển nơi đây.

Read More

Don đặc sản Quảng Ngãi đậm đà tình người

Từ bao đời nay người dân miền đất đảo đã biết tận dụng những sản vật sẵn có ở địa phương để chế biến những món ăn độc đáo. Các món đặc sản này bình dị nhưng đậm đà phong vị quê hương, ngon miệng và giàu chất bổ dưỡng. Đặc sản Don là một trong những món ăn rất độc đáo của Quảng Ngãi, nhẹ, mát, bổ, rẻ tiền và hấp dẫn.

Đặc sản Don Quảng Ngãi hút hồn khách du lịch (ảnh sưu tầm)

Vì sao gọi là đặc sản Don Quảng Ngãi

Don khi chưa chế biến (ảnh sưu tầm)

Don là tên gọi đặc biệt để chỉ loài gần giống con hến,nhưng don có kích cỡ nhỏ hơn, có vỏ màu vàng hoặc đen nhạt và có tua màu hồng ở xung quanh. Don chỉ xuất hiện ở sông Vệ hoặc sông Trà Quảng Ngãi vào màu hè khô cạn. Những lúc thủy triều xuống, người dân đổ xô đi cào don. Cào don rất cực, vì don rất nhỏ và lẫn vào trong cát, nếu gặp ngày nước lớn có lội hàng giờ cũng chưa chắc cào được một chén don cho gia đình.

Cách chế biến món Don

Bát Don thơm phức đầy mê hoặc (ảnh sưu tầm)

Cách chế biến don khá đơn giản. Don được cào về, rửa qua vài lần nước rồi đem ngâm vào nước vo gạo. Sau đó để don nhả hết cát, bắt bếp luộc, khuấy đều tay trên lửa lớn cho đến khi nước sôi. Don há miệng thì đổ ra rổ và đãi để lấy phần thịt. Phần nước luộc don để cho lắng cát rồi nêm nếm gia vị vừa miệng để dùng. Một to don chỉ có nước luộc don, don và bánh tráng. Ngoài ra còn có món don xào cực đơn giản. Ăn don phải ăn lúc nóng, vừa ăn vừa húp nước cảm nhận vị ngọt đặc trưng của món ăn. Nếu có thêm ớt ngâm, tép tỏi Lý Sơn thì món ăn sẽ vô cùng hoàn hảo.

Bát Don thơm phức đầy mê hoặc (ảnh sưu tầm)

Nhiều nơi có bán món don này không riêng gì Quảng Ngãi nhưng phần lớn là lấy hến để thay thế, tất nhiên sẽ không thể ngon bằng chính con don được. Don là món quà riêng mà thiên nhiên ban tặng cho người dân cần mẫn nơi đây. Món don cũng đơn giản, chân chất như chính con người Quảng Ngãi vậy.

Cách ăn don đơn giản và ngon nhất chính là ăn cùng bánh tráng nướng. Có nhiều cách chế biến don, nhưng, cách thông dụng và nổi tiếng nhất chính là ăn don cùng bánh tráng nướng. Don sau khi sơ chế được nấu tiếp với chính nước luộc don. Sau đó để ra tô và dùng chung với bánh tránh nướng. Với cách chế biến này thì gần như tất cả những gì tinh túy nhất của con don đều được giữ lại cả.

Thưởng thức món Don Quảng Ngãi (ảnh sưu tầm)

Nếu ở Quảng Ngãi thì có thể tìm ăn món Don ở dọc đường Trần Hưng Đạo hay Quang Trung, hoặc có thể đến quán đối diện Núi Bụt. Được thưởng thức món ăn chỉ có tại Quảng Ngãi cũng đã là một niềm vinh hạnh lớn.

Món Don không chỉ đơn giản là món ăn đặc sản của người dân Quảng Ngãi mà còn mang cả hơi thở và cuộc sống cực khổ của con người nơi đây. Đặc sản Don là món quà riêng mà thiên nhiên ban tặng cho người dân cần mẫn nơi đây. Món Don cũng đơn giản, chân chất như chính con người Quảng Ngãi vậy.

Xem thêm >>> Quán ăn đêm ngon Đà Nẵng

Read More