Don đặc sản Quảng Ngãi đậm đà tình người

Từ bao đời nay người dân miền đất đảo đã biết tận dụng những sản vật sẵn có ở địa phương để chế biến những món ăn độc đáo. Các món đặc sản này bình dị nhưng đậm đà phong vị quê hương, ngon miệng và giàu chất bổ dưỡng. Đặc sản Don là một trong những món ăn rất độc đáo của Quảng Ngãi, nhẹ, mát, bổ, rẻ tiền và hấp dẫn.

Đặc sản Don Quảng Ngãi hút hồn khách du lịch (ảnh sưu tầm)

Vì sao gọi là đặc sản Don Quảng Ngãi

Don khi chưa chế biến (ảnh sưu tầm)

Don là tên gọi đặc biệt để chỉ loài gần giống con hến,nhưng don có kích cỡ nhỏ hơn, có vỏ màu vàng hoặc đen nhạt và có tua màu hồng ở xung quanh. Don chỉ xuất hiện ở sông Vệ hoặc sông Trà Quảng Ngãi vào màu hè khô cạn. Những lúc thủy triều xuống, người dân đổ xô đi cào don. Cào don rất cực, vì don rất nhỏ và lẫn vào trong cát, nếu gặp ngày nước lớn có lội hàng giờ cũng chưa chắc cào được một chén don cho gia đình.

Cách chế biến món Don

Bát Don thơm phức đầy mê hoặc (ảnh sưu tầm)

Cách chế biến don khá đơn giản. Don được cào về, rửa qua vài lần nước rồi đem ngâm vào nước vo gạo. Sau đó để don nhả hết cát, bắt bếp luộc, khuấy đều tay trên lửa lớn cho đến khi nước sôi. Don há miệng thì đổ ra rổ và đãi để lấy phần thịt. Phần nước luộc don để cho lắng cát rồi nêm nếm gia vị vừa miệng để dùng. Một to don chỉ có nước luộc don, don và bánh tráng. Ngoài ra còn có món don xào cực đơn giản. Ăn don phải ăn lúc nóng, vừa ăn vừa húp nước cảm nhận vị ngọt đặc trưng của món ăn. Nếu có thêm ớt ngâm, tép tỏi Lý Sơn thì món ăn sẽ vô cùng hoàn hảo.

Bát Don thơm phức đầy mê hoặc (ảnh sưu tầm)

Nhiều nơi có bán món don này không riêng gì Quảng Ngãi nhưng phần lớn là lấy hến để thay thế, tất nhiên sẽ không thể ngon bằng chính con don được. Don là món quà riêng mà thiên nhiên ban tặng cho người dân cần mẫn nơi đây. Món don cũng đơn giản, chân chất như chính con người Quảng Ngãi vậy.

Cách ăn don đơn giản và ngon nhất chính là ăn cùng bánh tráng nướng. Có nhiều cách chế biến don, nhưng, cách thông dụng và nổi tiếng nhất chính là ăn don cùng bánh tráng nướng. Don sau khi sơ chế được nấu tiếp với chính nước luộc don. Sau đó để ra tô và dùng chung với bánh tránh nướng. Với cách chế biến này thì gần như tất cả những gì tinh túy nhất của con don đều được giữ lại cả.

Thưởng thức món Don Quảng Ngãi (ảnh sưu tầm)

Nếu ở Quảng Ngãi thì có thể tìm ăn món Don ở dọc đường Trần Hưng Đạo hay Quang Trung, hoặc có thể đến quán đối diện Núi Bụt. Được thưởng thức món ăn chỉ có tại Quảng Ngãi cũng đã là một niềm vinh hạnh lớn.

Món Don không chỉ đơn giản là món ăn đặc sản của người dân Quảng Ngãi mà còn mang cả hơi thở và cuộc sống cực khổ của con người nơi đây. Đặc sản Don là món quà riêng mà thiên nhiên ban tặng cho người dân cần mẫn nơi đây. Món Don cũng đơn giản, chân chất như chính con người Quảng Ngãi vậy.

Xem thêm >>> Quán ăn đêm ngon Đà Nẵng