Gỏi cá chình Bình Định - Món ngon nức lòng du khách

Đến Bình Định nhớ thưởng thức đặc sản gỏi cá chình Bình Định. Một món ăn này mang hương vị thanh mát tuyệt vời do được làm từ những nguyên liệu tươi nguyên nhất của đầm Trà Ô, nơi sinh sống của loài cá chình.

Gỏi cá chình (Ảnh ST)

Gỏi cá chình Bình Định

Cá chình Bình Định là loài cá có thân hình nhỏ và dài. Thân có không hề có chút vẩy, mà trơn láng. Đây là loài cá ưa sống ở những vùng nước sâu, nước đứng, những nơi có nhiều bùn đất như ao đầm, vùng hạ lưu sông rạch. Vào mùa nắng khô, chính là thời kỳ thu hoạch ao, khi ao đầm đều được tát cạn thì mới có thể bắt được cá chình.

>>> Xem thêm: Cẩm nang du lịch Huế

Cá chình có hai loại là cá chình bông và cá chình mun. Cá chình bông thân hình nhỏ con, da sáng, có nhiều những đốm màu sẫm. Còn cá chình mon to hơn, da đen láng. Cả hai loại cá chình này đều sinh sống ở đầm Trà Ô, một đầm nước lợ lớn thứ ba của tỉnh Bình Định, sau đầm Thị Nại và đầm Nước Ngọt. Đầm Trà Ô còn có tên gọi khác là đầm Trâu Chúc thuộc địa phận huyện Phú Mỹ, nằm cách thành phố Quy Nhơn khoảng 40 cây số về hướng Bắc.

Gỏi cá chình Bình Định (Ảnh ST)

Để có thể làm món đặc sản gỏi cá chình Bình Định là một quá trình không hề đơn giản. Cá chình sau khi được đánh bắt sẽ được đem về đem đi trụng sơ với nước sôi, sau đó dùng dao mỏng và bén để nạo hết sạch lớp nhớt nhớt và bùn bám phía bên ngoài da cá. Tiếp theo, dùng dao bài, bóc lấy từng thớ thịt của cá ra. Công đoạn bóc thịt cá này rất công phu, đòi hỏi sự khéo léo của người chế biến, phải bóc xuôi từ đầu đến đuôi cá, thật đều tay, để cho miếng thịt cá không quá lớn nhưng cũng không được quá nhỏ, chỉ có như thế thì khi trộn gỏi cá mới ngon.

Phần thịt cá chình sau khi đã được lóc thành từng lát mỏng vừa ăn sẽ được ngâm vào một dung dịch nước có pha chút phèn chua trong vòng khoảng 10 phút đồng hồ sau đó vớt ra để ráo nước. Sau khi cá đã ráo nước, nêm nếm thêm các gia vị khác như bột ngọt, nước mắm, đường cát trắng, nước cốt chanh rồi trộn đều với chuối chát, khế chua xắt mỏng, ớt và các loại rau thơm khác.

>>> Xem thêm: Du lịch Thanh Hóa

Món ăn hấp dẫn (Ảnh ST)

Sau khi trộn gỏi cá chình Bình Định xong, các gia vị đã thấm đều, dọn ra đĩa đừng quên rắc chút đậu phộng rang giã nhỏ lên phía trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Người trộn gỏi, bất cú loại gỏi gì, bao giờ cũng đòi hỏi phải thật khéo tay: trộn sao cho đều, gia vị thật vừa ăn. Gỏi cá chình Bình Định ngon còn đòi hỏi lựa chọn cá chình vừa phải. Nếu là chình lâu năm to con sẽ làm gỏi dai còn nếu chọn phải chình còn non thì gỏi thường hay vỡ vụn mất ngon.

Thưởng thức gỏi cá (Ảnh ST)

Gỏi cá chình Bình Định ăn với bánh đa nướng hay dùng bánh tráng gạo thấm nước, cuộn tròn, chấm ăn với nước mắm gừng. Đây là một đặc sản bình định rất được yêu thích từ các nhà hàng đến các quán ăn của vùng biển miền Trung thân thương. Đặc biệt là dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc sẽ vô cùng thích hợp và góp phần kích thích vị giác cho người ăn.

Gỏi cá chình Bình Định - Một món ăn gây nghiện cho những ai yêu thích gỏi, yêu thích cái vị ngọt tự nhiên của thịt cá. Đây chắc chắn là một món ăn bạn không thể bỏ qua khi về với Bình Định thân yêu.

Read More

Mắm nhum Mỹ An - Đặc sản Bình Định “nhắc là thèm”

Mắm nhum Mỹ An - Đặc sản của Bình Định trước đây là món ăn tiến vua, ngày nay đã trở thành một món ăn nổi tiếng khắp các vùng miền. Về Bình Định đừng quên thưởng thức món ăn đặc sản này nhé!

Mắm nhum Mỹ An (Ảnh ST)

Mắm nhum Mỹ An

Đến với bất kỳ vùng biển nào từ vĩ tuyến 13 đến vĩ tuyến 17 của Việt Nam bạn cũng có thể tìm thấy nhum. Nhưng món mắm nhum Mỹ An đặc sắc được dùng để tiến vua thì dường như chỉ có ở Phù Mỹ - Bình Định.

>>> Xem thêm: Cẩm nang du lịch Đà Nẵng

Nhum (Ảnh ST)

Nhum là một loài động vật thuộc loại nhuyễn thể, họ hàng với sò, trai, thường sinh sống ở những gành đá ven biển, nơi có làn nước ấm, xen lẫn chút rong rêu. Khi chưa trưởng thành, con nhum có kích thước chỉ tựa như trái chôm chôm, có màu đen thẫm. Khi lớn lên, nhum lại có hình tròn, hơi dẹt, bạn có thể nhận ra chúng ngay cả khi lẫn trong đám rong rêu vì thân mình của nó có rất nhiều gai, đâm ra khỏi lớp vỏ như một vũ khí tự vệ trước những đối thú “đáng gờm” giữa biển khơi bao la sóng gió.

Nếu bạn muốn bắt nhum để có thể làm ra những hũ mắm nhum Mỹ An “thượng hàng” thì bạn phải lặn theo các gành đá, sử dụng chiếc móc sắt khẽ giật nhẹ nhàng những con nhum về phía của mình, rồi nhặt bỏ vào bao. Cái khó trong quá trình bắt nhum đó là không được khua động mạnh, nhum sẽ phát hiện ra và như một phản xạ, chúng sẽ bắn những chiếc gai nhọn vào tay người rồi bám chặt vào vách đá.

Sơ chế nhum (Ảnh ST)

Để chế biến ra món đặc sản Bình Định - Mắm nhum Mỹ An, công đoạn đầu tiên rất cần đến sự cẩn thận và khéo léo của bạn đó là sơ chế nhum. Trước tiên bạn hãy cắt sơ những chiếc gai nhọn xung quanh con nhum, phải thật cẩn thận để không tự làm đau chính mình đấy nhé. Sau khi đã cắt những cái gai nhọn hoắt ấy đi, bạn hãy khoét một lỗ ngay phía miệng nhum, khẽ mở ra thế là những múi thịt nhum dần hiện ra ngay trước mắt. Những con nhum mập, thịt nhum nhìn sẽ đầy đặn trông chẳng khác gì những múi sầu riêng, còn những con nhum hơi gầy một chút, thịt chỉ như gạch cua bám dọc theo lớp vỏ, tạo thành những sọc dài nhưng bạn cứ yên tâm nhé, thịt của chúng vẫn rất thơm ngon. Thịt nhum ngọt, thơm, và béo ngậy nên rất được yêu thích, đặc biệt là khi chế biến thành mắm nhum Mỹ An thì lại càng làm tăng thêm hương vị đặc trưng của thịt nhum.

>>> Xem thêm: Du lịch Đà Lạt

Những thớ thịt nhum bắt mắt (Ảnh ST)

Nhum cũng có rất nhiều loại, nhưng có lẽ chỉ có nhum ta, loại nhum nho nhỏ, thì thịt mới chắc, có màu đỏ thẫm hơi ngả sang đen, loại này dùng làm mắm nhum Mỹ An thì quả là “chuẩn không cần chỉnh”. Loại nhum tuy nhỏ mà có võ này thường sống nhiều ở vùng ven biển Sa Huỳnh, Quảng Ngãi, và một số ít sống ở Hoài Nhơn, Bình Định nên có thể nói mắm nhum Mỹ An là đặc sản của cư dân vùng biển này.

Để làm mắm nhum Mỹ An, người ta cho phần thịt nhum vào trong chum sành, rắc một ít muối hạt lên phía trên, rồi đem vùi vào trong tro bếp hoặc “giang” dưới nắng từ khoảng 10 đến 15 ngày. Khi mắm nhum Mỹ An chín, sẽ nhuyễn tan, sền sệt, màu đỏ đục, hương thơm phưng phức. Gia vị tuyệt vời cho món ăn này chỉ cần có tỏi và tiêu nguyên hạt. Cái hương vị mặn mặn, chua chua, ngọt thơm lẫn vào trong hương vị đặc trưng của thịt nhum, tất cả tạo thành một thứ mắm đầy sức hấp dẫn.

Thưởng thức mắm nhum (Ảnh ST)

Đã được gọi là mắm thì ăn theo cách nào cũng ngon. Nhưng những người dân vùng biển đặc biệt thích dùng mắm nhum Mỹ An với bún tươi hoặc để làm gia vị chấm của rau sống với thịt ba chỉ heo luộc cuốn với bánh tráng dai ngon. Dù ăn theo cách nào đi chăng nữa, thì mắm nhum Mỹ An cũng rất ngon, rất đặc biệt.

Đến Bình Định một ngày gần nhất, đừng quên thưởng thức mắm nhum Mỹ An và mua mang về một chút để dùng trong gia đình hay làm quà cho người thân và bạn bè cũng rất ý nghĩa.

Read More

Đến bãi tắm Hoàng Hậu khám phá vẻ đẹp đài các giữa lòng Quy Nhơn

Dừng chân tại Bình Định bạn ngất ngây trước những cảnh đẹp tuyệt vời đến nao lòng người, trong những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp trong đó có bãi biển Hoàng Hậu. Là bãi tắm đẹp nhất Bình Định với bãi cát mịn vàng óng cùng với cảnh vật hữu tình, bãi tắm Hoàng Hậu đang dần trở thành điểm đến thu hút khách du lịch trong và ngoài nước.

Vị trí bãi tắm Hoàng Hậu

Vẻ đẹp hoang sơ ở bãi tắm Hoàng Hậu (ảnh sưu tầm)

Bãi tắm Hoàng Hậu nằm trong địa phận của Ghềnh Ráng, là một địa danh tham quan du lịch kì thú của Bình Định, cách thành phố Quy Nhơn khoảng 3km về phía Đông Nam. Bãi Hoàng Hậu được xem là một trong những bãi biển Quy Nhơn đẹp nổi tiếng nhất. Từ thành phố Quy Nhơn, bạn đi theo  đường An Dương Vương rồi đi tiếp đường Hàn Mặc Tử cho đến khi thấy cổng chào của khu du lịch. Bạn có thể gửi xe ở bãi rồi đi bộ một đoạn ngắn là tới nơi rồi. Đường xuống bãi tắm không khó, bạn có thể chọn nhiêu lối đi khác nhau bởi các bậc thang được xây dựng thông từ đầu bên này sang đầu bên kia bãi tắm.

Vẻ đẹp kiêu sa của bãi tắm Hoàng Hậu

Vẻ đẹp rất riêng chỉ có ở bãi tắm Hoàng Hậu (ảnh sưu tầm)

Ngay từ cái tên cũng đã vô cùng khí chất, khiến cho những ai nghe tới cũng tò mò, cũng muốn thử cảm giác vương giả. Bãi tắm Hoàng Hậu được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho vẻ đẹp  nên thơ, với địa thế thuận  lợi, gần các khu nghỉ dưỡng resort nên nó đã trở thành một trong những  địa  điểm  thu hút khách du lịch trong và ngoài nước đến.

Đừng bỏ lỡ >>> Tuyệt tình cốc Đà Lạt

Bãi tắm Hoàng Hậu trong xanh rất đỗi nên thơ (ảnh sưu tầm)

Bãi tắm Hoàng Hậu nằm trong khu du lịch Ghềnh Ráng. Từ đỉnh Ghềnh Ráng có thể phóng tầm mắt nhìn rộng cả bốn bề. Xa xa bãi tắm xanh mướt, những đoàn thuyền đánh cá nhấp nhô trong làn sương mờ ảo. Đẹp như một bức tranh thủy mặc của một nghệ nhân nổi tiếng.

Mang trong mình bao truyền thuyết về nàng tiên dáng trần bởi vẻ đẹp nên thơ của mình. Cũng bởi trong tâm thức của mỗi người mỗi lần nhắc đến cảnh đẹp đều có sựu dính líu của thần  tiên, đẹp thoát tục.

Những hòm sỏi tròn mịn được sống vỗ về (ảnh sưu tầm)

Không bút pháp nào có thể tả hết được vẻ đẹp nên thơ hùng vĩ ở bãi tắm Hoàng Hậu. Những cảm  giác chân  thực khi đi dạo bộ trên những bãi cát dài, đặt đôi chân trần trên những phiến đá láng mịn, những hòn sỏi  to tròn đẹp long lanh hay tiếng gió thổi vi vu đập nhẹ vào làn tóc. Tất cả đều là những trải nghiệm vô cùng tuyệt vời mà bạn sẽ nhớ mãi.

Hoàng hôn trên bãi tắm Hoàng Hậu (ảnh sưu tầm)

Bãi tắm Hoàng Hậu hứa hẹn sẽ là một điểm du lịch lý tưởng dành cho bạn. Hãy đến để cảm nhận vẻ đẹp của hoang sơ hùng vĩ của bãi tắm và tận tai nghe các bô lão kể về những câu chuyện thần tiên từ truyền thuyết xa xưa.

Xem thêm >>> Chinh phục đỉnh núi Langbiang Đà Lạt bằng xe Jeep

Đừng bỏ qua >>> Du lịch Đà Lạt

Read More